Tęczowe ciasteczka


już za kilka dni Dzień Dziecka może ktoś się skusi na ciasteczka dla pociech znalazłam przepis na blogu niebo na talerzu i zachwyciły mnie kolorami :)

składniki:

- dwie szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- dwa żółtka
- 3/4 szklanki brązowego lub zwykłego cukru
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- mały jogurt naturalny (użyłam truskawkowego)
- łyżka miękkiego masła

na lukier :

- pół szklanki cukru pudru, łyżeczka, dwie soku z cytryny

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zagnieść elastyczne ciasto. Powinno uzyskać konsystencję średnio miękkiej plasteliny, gdyby było zbyt twarde należy dodać więcej jogurtu lub oleju, a gdyby zbyt kleiste - nieco więcej mąki pszennej.
Ciasto podzielić na cztery części i każdą zagnieść z innym barwnikiem - użyłam barwników w żelu bo szybciej się rozprowadzają.
Cierpliwie ugniatać, aż kolor dobrze się rozprowadzi.
Uformować cztery kolorowe, cienkie wałki jak na kopytka.
Ułożyć jeden na drugim formując przy pomocy brzegu szerokiego noża
(niezbyt starannie) długi prostopadłościan. Skręcić lub nie lekko całość w spiralkę (wtedy kolory lekko zmieszają), ale można zostawić w takiej formie, ciastka będą w kolorowe paski.
Nożem odcinać plastry szerokości 4-5 mm, spłaszczyć w placuszek na blacie ( nie potrzebowały podsypywania mąką, ciasto jest dość tłuste), odkroić brzegi nożem tworząc równe prostokąty.
Piekarnik rozgrzać do 170 st. Ciasteczka rozłożyć na dwóch blaszkach przykrytych papierem do pieczenia. Jeśli pieczemy obie blaszki jednocześnie, należy włączyć termoobieg. Piec ok. 10 - 15 minut. Ciasteczka powinny złapać nieco sztywność i leciutko się przyrumienić.
Cukier puder wymieszać dobrze z łyżeczką soku z cytryny, powinien powstać gęsty lukier.
Ozdobić ciastka kreskami wzdłuż linii kolorów.

polecam, dzieci będą zachwycone :) mniam